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Superaliments: l'épeautre

Superaliments: l'épeautre

Il est connu dans certains endroits comme Blé vert ou blé sauvage. Avec une saveur intense et rustique, l'épeautre, qui était sur le point de disparaître en raison de son faible rendement productif, arrive une fois de plus en tête de liste des aliments considérés comme superaliment.

Ses propriétés nutritionnelles sont les raisons de sa renaissance. Il est utilisé pour faire des biscuits, du pain, de la farine et même de la bière. Lorsqu'il germe, ses nutriments se multiplient et sa saveur devient plus adulte, ce qui le rend encore plus agréable.

C'est une plante qui n'a guère subi de variations et cela en fait un aliment puissant moins allergique que les autres. Bien sûr, il contient du gluten (avertissement, coeliaque).

L'épeautre contient plus de protéines, de minéraux et de vitamines que le blé tendre. Il le dépasse également en oligo-éléments. Il contient les huit acides aminés essentiels et contient une grande quantité de magnésium, de fer, de vitamine E, de phosphore et de bêta-carotène.

Sa grande contribution de fibres est une raison de plus pour l'inclure dans votre alimentation. De plus, il est riche en acide silicique, l'un des meilleurs nutriments pour prendre soin de nos tissus et organes.

Essayez-le pour faire du pain, des pâtisseries maison ou des pâtes. Ça va t'enchanter!